椰汁中常提到的无菌冷灌是什么？
目前的工艺是无菌冷罐
是指在无菌条件下对产品进行高温杀菌，迅速冷却灌装，因为灌装的整个过程都是在无菌环境下进行的，产品灌装封口后也不用再进行后期杀菌，产品的卫生安全性更高
目前主流的鲜榨椰汁都会使用无菌冷灌的工艺，确保椰汁的新鲜，比如椰谷、菲诺、颜小耶等新锐椰汁品牌
无菌灌装机的介绍
无菌冷灌装设备
一、概述：
无菌冷灌装生产线是将清洗与杀菌技术、密封隔离技术、微生物检测与控制技术、空气净化技术、灌装封口技术、自动化控制技术等多方面技术优化，应用于酸性饮料、中性非蛋白饮料及部分中性蛋白饮料生产的先进设备。该设备可以拓展饮料灌装工艺并可良好保持饮料产品营养成分、风味、色泽，特别是对于一些热敏感性饮料更佳。对产品外观多样化设计及降低PET瓶成本等方面提供广泛的空间。
二、产品特点：
1. 整机采用模块化设计，将各功能模块组合为易于操作的一体机；
2. 整机采用隔离罩密封、高效风机及无菌过滤系统来保证内部空间的正压、无菌状态；
3. 全自动的过程检测、控制、记录系统，可实时监控并记录生产线各环节的相关流程。
4. 隧道式消毒液灌注、保持杀菌，灭菌彻底；
5. 采用进口高效喷嘴全方位无菌水冲瓶，有效保证消毒液残留达标；
6. 非接触式灌装阀，避免交叉感染，保证安全；
7. 电磁感应流量计或称重传感器定量灌装量；
8. 自动CIP清洗假杯机构，保证清洗高效、洁净、方便。
9. 瓶盖采用浸泡杀菌，隧道式无菌水冲洗，杀菌彻底。
10. 采用恒扭矩磁力封口头，保证封口合格率；
11. 封口传动部分的采用蒸汽热屏蔽技术，有效保证无菌区域与污染区域的隔离。
12. 整机的运动部件与旋转机构采用液体密封技术，保证无菌区域不受污染。
13. 整机采用外部集中润滑系统，安全、方便，保证长期、稳定的润滑效果；
14. 整机内外的CIP、SIP、COP、SOP等清洗灭菌过程采用全自动控制，高效、方便、快捷；
农夫山泉水线与无菌线区别
无菌线标准更高。
农夫山泉的无菌线仍然代表着国内饮料微生物控制的高标准，此后用以生产气泡水也被业界称为“杀鸡用牛刀”。
所谓log6无菌标准，即生产100万瓶饮料，不会有1瓶被微生物污染，严格等级是Log5的十倍。早在2011年，农夫山泉就搭建了Log6无菌冷灌装生产线，用于生产东方树叶无糖茶。因为茶属于中性饮料，对微生物控制的要求非常苛刻，远超碳酸饮料要求的标准。
无菌冷灌装技术的介绍
无菌包装技术诞生于二十世纪三十年代，PET无菌冷灌装生产线采用无菌空间进行杀菌，确保整个灌装过程达到无菌要求。无菌冷灌装是指在无菌条件下对产品进行冷（常温）灌装，这是相对于通常采用在一般条件下进行的高温热灌装方式而言的。在无菌条件下灌装时，设备上可能会引起产品发生微生物污染的部位均保持无菌状态，所以不必在产品内添加防腐剂，也不必在产品灌装封口后再进行后期杀菌，就可以满足长货架期的要求，同时可保持产品的口感、色泽和风味。无菌冷灌装技术的关键是保证灌装封口后的产品内微生物控制在允许范围内（即商业无菌），为了保证无菌冷灌装的成功，生产线必须满足以下基本要求：产品经过超高温瞬时杀菌达到无菌状态；包装材料和密封容器要无菌；灌装设备达到无菌状态；灌装和封盖要在无菌环境下进行；关键控制点的建立、监测、记录和控制。
无菌包装技术是从何时开始应用于欧洲市场
无菌包装技术是从（20世纪60年代初）开始应用于欧洲市场。
无菌包装（Aseptic Packing，简称AP）技术室现代高科技综合技术，是在无菌环境条件下，把无菌的或预杀菌的产品填充到无菌包装容器中并加以密封的一种现代包装技术。由于无菌包装技术可以生产货架期稳定的食品，所以建立在无菌包装技术上的食品生产受到人们的普遍关注。
无菌包装技术的发展趋势
1、与标准的灌装生产线相比，无菌灌装的安装与使用成本要高出30％。这项额外的成本包括所有使生产线符合无菌要求的附属设备(专用阀和封闭盖板等)。成本的提高对于无菌包装技术的实际应用是个挑战。许多世界的设备供应商都纷纷研究新的无菌灌装技术并推出了不同的产品以应对这个挑战。
2、克朗斯KRONES公司不断扩大灌装范围，已开始向市场推出无菌冷灌装的茶饮料生产设备。萨西布公司在其无菌生产设备中采用了非接触式灌装系统，它为其标准型设备特别研制的中等速度的部件Saremi Linea，据说可用于各种非碳酸饮料，包括茶、果汁、运动饮料、乳和乳饮料、水以及食用油。
3、而意大利西帕公司倡导一步法无菌灌装工艺，这种工艺的优点是将制瓶与灌装有机地结合起来，不必再进行灌装前的空瓶灭菌，所以不必担心灭菌药剂在饮料产品中的残留。意大利设备供货商Procomae公司也推出了一种袋装无菌灌装系统。在有传统乳业文化的荷兰，德国，比利时等国家同样表现不俗，深受消费者的喜爱。
饮料灌装一条生产线的设备一般要多少钱?
从小型到大型的果汁生产线设备都可以供应，分为如下几个档 次：小型2000瓶/时、4000瓶/时、6000瓶/时、10000瓶/时、15000瓶/时、20000瓶/时-36000瓶/时。
果汁饮料饮料有两种做法：一种采用浓缩果汁调配而成的，另一种是采用鲜果榨汁而成。两种生产线各有不同，调配的果汁，预算低，适合普通市场，适合初期办厂投资不高的客人选择。主要面对于普通的市场。
另一种的鲜果汁加工生产做成的果汁有：投资比较大，也看是用什么原果做成的，原果的种类不一样，前处理工艺也不一样，做这类项目的客户需要确定什么水果汁做成果汁。
果汁的种类外包装主要有纸盒包装、易拉罐包装、塑料瓶（PET瓶）、玻璃瓶等。这个也是需要客户自己根据市场定位的。不同配置，设备的价格也不一样的。比如调配型的果汁饮料2000瓶，一套设备大概是50-70万之间，根据要求不同，价格也不一样。
小型饮料厂，自己吹瓶不太建议，投资会比较大，初期可以外购瓶子。
厂里：一般需要1000平方左右以上的钢结构厂房，预算大概是30万。
地皮：客户自选，有自己在空地建设厂房，也可以租现场的场地，减低预算。
配方：客户自己有配方比较好，没有的话，要找做配方厂家，制定自己的饮料配方。
设备：根据自己的投资预算，选择适合包装的机器和产量这个很重要。
安装调试：由设备厂家提供人员负责安装调试，让饮料产品做出来。
产品出市场：将产品的控制好，再申请SC或者叫QS认证，方可产品推出市场。
汇源果汁是哪个国家的品牌
汇源是。
汇源果汁是一系列果汁产品，“汇源果汁”是中国果汁行业品牌。在市场占有率上，汇源已连续十余年市场份额稳居国内。汇源集团拥有200多条世界先进的水果加工、饮料灌装等生产线。原浆生产的水果冷破碎、无菌冷灌装等项工艺技术，均处于世界地位。
汇源集团成立于1992年，经过30余年的发展，在全国各地成立了140多个经营实体，链接了1000多万亩林果、蔬菜、粮食、畜禽等种植养殖基地，建立了基本遍布全国的销售网络，构建了农工商紧密结合、一二三产业互相支撑的全国性农业产业化经营体系。
汇源果汁产品简介：
汇源果汁品牌产品品类丰富，拥有100％果汁系列、中浓度果汁系列等多个系列产品。100％果汁系列是其明星产品。汇源100％果汁产品口味有橙、桃、葡萄、梨、番茄复合等，产品中不添加糖、不添加色素、不添加防腐剂。汇源100％果汁原料来自于世界各水果产地。
“果蔬5＋7”是汇源专门针对3-6岁儿童研发的一款果蔬汁，富含橙、桃、苹果、桃、芒果五种水果和番茄、绿花椰菜、胡萝卜、芦笋、菠菜、南瓜等七种蔬菜中所含的维生素及微量元素，汇源“果蔬5＋7”采用先进的无菌冷灌装工艺制成，不添加糖、防腐剂和色素。
“果100”是专为18-35岁年轻人群的一款100％鲜果汁。共推出橙心诚意、葡实无华、苹果纯真三款口味。以健康、营养为核心，紧贴年轻消费人群的需求，甄选当季新鲜水果，全程0-6℃冷链保鲜，不加糖、色素、香精、防腐剂，给消费者原汁原味的最诚实味道。
以上内容参考：百度百科—汇源果汁
