杀菌机可以用来对空气和物体进行杀菌。广泛应用在食品、茶叶食品饮料加工及包装设备,食品厂、化妆品厂、奶品厂、酿酒厂、饮料厂、面包房和冷藏室等,并且可以延长产品保质期等标准。
杀菌机采用地化学清洗,清洗时不要拆卸机件。清洗的目的是清理热交换盘管壁上的积垢,以改善热交换效果,提高设备能力,在一般情况下,连续使用6~8小时,必须清洗一次;在特别情况下,如当发现生产能力明显降低时,应立即进行清洗。
1、水洗:
当物料行将结束时,即用水清洗,以排除残余物料,同时更有利于下一步的清水液清洗,当设备流出的水变清时,水洗可停止。
2、碱洗:
在贮槽中将苛性钠配制成2%浓度碱性洗涤液,加热至80℃,循环约30分钟。碱液能溶解蛋白质、乳脂肪并使积垢发泡松散。如积垢比较严重,可适当提高溶液的浓度。
3、水洗:
排除碱液后用水冲洗约15分钟。
4、酸洗:
将配制成2%浓度的酸性洗涤剂加热至80℃,循环约30分钟。
5、水洗:
排除酸液后用水冲洗约15分钟,以防再生产时物料受到残留酸液的污染。冲洗完毕,应清水注满,以备下次操作。
杀菌机的保养方法是什么?
1、定期检查疏水器,以防蒸汽凝结水排除受阻。
2、经常检查阀,压力表及温度表是否失灵。
3、如发现供料泵泄漏严重应及时检修,必要时调换端面轴封件。
4、如与均质机同时使用,可选作高压泵配套,并按说明书要求维护保养。
5、如果在冬季停用期间有受冻可能地区使用本设备时,应把管道中的水排尽或用1%的碱液充满管子。
6、管道的接头及旋塞应经常检查是否严密,不致泄漏或混入空气,因为物料中带入空气将会加速形成管壁积垢。
7、设备不用时,蒸汽阀应开启,以利今后使用。
8、供料泵的电机轴承应每年清洗,并更换润滑油,用量不能过多,只要充满轴承壳一半行。
9、供料泵不允许在无液体时空转。
10、突然停电故障的排除。
杀菌机适用于鲜乳、果汁、饮料、棒冰、及冰淇淋浆料、酱油、豆浆、炼乳、酒类等液体物料的瞬时杀菌,也可以用于流体物料的杀菌。本设备的进料与出料均采用三通旋塞,流量可以根据需要调节,使用可靠。特点如下:
1、连续生产,杀菌时间短;
2、由于受热时间短可获得优良产品;
3、由于采用高温杀菌,故杀菌效果佳;
4、与离心泵或高压均质机串联使用,应用范围很广,适宜于高粘度物料的杀菌;
5、由于设计上采用有冷热料的热交换器具有废热利用的经济效果,故蒸汽消耗量小。
杀菌机的用途:
适用于果品蔬菜的漂烫或予煮等工序。本机适合于软包装蔬菜制品的杀菌,低温肉制品包装后的二次杀菌,也适用于瓶装食品的杀菌、饮料杀菌及蔬菜的漂烫等。特点:该机运行平稳,噪音低,不锈钢网带强度高,伸缩性小,不易变形,易保养。
适用范围: 适用于各种类型低温肉食制品、火腿肠、香肠、水果罐头、果汁饮料、蔬菜汁饮料、酱腌菜、酱菜、盐渍菜、腌渍菜、大酱、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果酱、果冻、豆制品、酸奶、奶制品、罐头等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的酱菜、酱腌菜、果酱、罐头包装物的杀菌。
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